檸檬醋片

台灣真是個水果寶島，就算在冬天，也能買到質優的檸檬。富含豐富維生素C的檸檬，有美白效果，多數人都是直接擠檸檬汁，但如果只喝檸檬汁，容易造成牙齒上的琺瑯質酸蝕，也浪費了檸檬皮裡豐富的營養素，專家建議，連皮一起搾汁才最營養。

不過，檸檬皮直接榨汁有苦味，有農家阿婆建議，將檸檬切片後與醋浸泡成檸檬醋，再將檸檬醋兌水飲用，飯後喝一小杯，就能讓自己元氣大增，精神煥發，也更美麗窈窕。記住喔，是飯後喝，千萬別在飯前空腹飲用，否則會傷胃。

多數的偏方都建議浸泡3個月，但有日本廚師認為，冰糖溶化後的檸檬醋就有效果，而且剛糖漬不久的檸檬醋，不論加入冰水或蘇打汽水中，都能嗅到濃濃的檸檬香。

材料

• 檸檬2個
• 冰糖200g
• 水果醋400cc

做法

• 檸檬洗淨、擦乾水分後，切成0.5公分左右薄片
• 在乾淨的瓶子裡，先舖上一層冰糖，然後再放入檸檬片，然後一層冰糖、一層檸檬片全數舖完，再將400CC的水果醋全數倒入
• 瓶子密封，放入常溫下的陰涼處
• 2天後冰糖全數溶化，即可使用